Rustidera de calamar al horno

Plato típico de la gastronomía alicantina. que hace las delicias de los amantes de la cocina tradicional española 

Almejas en Salsa Marinera

                                                                    - T-sirt: Zara(Zara)


                              Dificultad: Se hacen abren solas..

                                                            Comentario del cocinero:
¡Con diez cañones por banda, viento en popa a toda vela, no corta el mar, sino vuela un velero bergantín! ¡Ay! ¿Dónde quedaron esos días de verano? Ubi sunt, decían los romanos -que sabían latín, sí. Lo que seguramente sabrían -tanto esos dichosos romanos, como el poeta Espronceda- es de las delicias que nos ofrece la mar. Hoy os traigo estas almejitas que me recuerdan a las tardes estivales, copa de vino en mano, y camisa blanca -como las que llevan todos los madrileños que viajan al Sur.

Os invito a probarlas y a recrear esos días.

¡Y ahora a disfrutar!

                            

Bizcocho con naranja

Dificultad: Para Erasmus golosos y perezosos. (en Kent)

Comentario del cocinero:
Qué razón tenía mi madre cuando decía, "A nadie le amarga un dulce", por eso hoy os dejo la receta prometida, un bizcocho con naranja, no de naranja, que no pararéis de hacer para mojar en un chocolate espeso y saborearlo en una tarde gris londinense.

Sardinas en escabeche 'Las Madres'

Dificultad: Para Erasmus exigentes (en Cambridge)
Comentario del cocinero: Hoy os traigo un plato un poquito más complicado para mis buenos amigos Erasmus, pero eso sí ¡lleno de sabor! Era un plato que nos encantaba de pequeños a mis hermanos y a mi. ¿Sardinas? ¡Sí, sardinas! Pescado azul y magnífica fuente de omega 3, que te ayuda a disminuir los niveles de colesterol y a aumentar la fluidez de la sangre -lo que disminuye el riesgo de trombosis. No la comáis si padecéis hipeuricemia o gota, pero si necesitáis calcio ¡este es vuestro producto! ;)

Así que nada, con esto y un bizcocho (el que os traeré en la próxima receta) hasta mañana a las ocho, corazones.

¡Disfrutad de estas maravillosas sardinitas en escabeche que merecen la pena!

Quesada pasiega con Q de .. ¡No lleva queso!

Merienda para golosos - T-sirt: Zara(Zara)

Dificultad: Si tu deporte es estar sentado en el sillón.FÁCIL.

Comentario del cocinero zarero: Lo prometido es deuda. Aquí tenéis mi postre tradicional favoritísimo. ¡Rico, cremoso y dulce! Este verano me acerqué a Santillana del Mar, en mi eterna búsqueda de la tranquilidad y el buen comer. Allí, había una pequeña tienda que vendía quesada y decidí comprar una para contrastar sabores, y comprobar que, la mía, sabía al menos un poquito igual. Pues bien, para mi sorpresa, el sabor y la textura ¡eran absolutamente iguales! Las dos amigas con las que viajaba, que habían probado mi quesada, lo corroboraron. ¡Idénticas!

Así que sí, ¡hoy puedo decir que os traigo la auténtica quesada pasiega!

Asadillo manchego (Para mojar pan)

Asadillo Manchego (receta de la abuela) - T-shirt: Zara (Zara)

Comentario del cocinero zarero: Septiembre se va y nos deja con el sabor de los buenos propósitos, del gimnasio, del nuevo curso, del adiós toalla y playa, y (sobre todo) el adiós a las depresiones post-vacacionales que, poco a poco, van perdiendo su fundamento. Como no nos queda más remedio que levantarnos temprano, y mirar a ese jefe que parece pedir All Brand a gritos cada mañana, os propongo una idea para hacer un break este domingo y preparar un delicioso asadillo manchego con los colores de la temporada. Acompaña a cualquier plato que tengáis abandonado en la nevera esperando un motivo para salir renovado. 

Coged con fuerza estos últimos días de buen tiempo, que pronto pasaremos a la sopita y al puré caliente. Eso sí, con una buena dósis de buen humor y muchas, muchas ganas de cocinar.

¡Y ahora, a disfrutar!

      

Mejillones picantones - Entrantes que dan la vida

Dificultad: Para el que en la orquesta siempre le tocaba el triángulo. FÁCIL.

Análisis nutricional: El Mytilus galloprovincialis, no es un señor de Bilbao, no. Es un molusco bivalvo que se cría en las maravillosas rías gallegas, y es lo que, de toda la vida de Dios, conocemos como mejillón. A parte de lo ricos y baratos que son, tienen excelentes propiedades. Por ejemplo, para todos aquellos de corazón delicado, el mejillón ofrece beneficios cardioprotectores, regulando los niveles de grasa en la sangre lo que reduce el riesgo de ataque cardiaco o de muerte súbita. Y sobre todo es una fuente inigualable de Omega tres (sí, ese ácido que no tienes ni idea de lo que es).

De hecho, en 1982 Ralph Holman, como resultado de su (seguramente apasionante) estudio sobre la dieta de los esquimales, descubrió que la baja incidencia de infartos y enfermedades cardiovasculares entre los esquimales estaba estrechamente relacionado con su dieta, muy rica en grasa animal marina (que contiene una gran cantidad de Omega 3).

Así que, si estás buscando un alimento que cuide tu corazón te propongo ¡el mejillón! ;)

Y tras este pareado sin haberlo preparado ¡A COCINAR!