Asadillo manchego (Para mojar pan)

Asadillo Manchego (receta de la abuela) - T-shirt: Zara (Zara)

Comentario del cocinero zarero: Septiembre se va y nos deja con el sabor de los buenos propósitos, del gimnasio, del nuevo curso, del adiós toalla y playa, y (sobre todo) el adiós a las depresiones post-vacacionales que, poco a poco, van perdiendo su fundamento. Como no nos queda más remedio que levantarnos temprano, y mirar a ese jefe que parece pedir All Brand a gritos cada mañana, os propongo una idea para hacer un break este domingo y preparar un delicioso asadillo manchego con los colores de la temporada. Acompaña a cualquier plato que tengáis abandonado en la nevera esperando un motivo para salir renovado. 

Coged con fuerza estos últimos días de buen tiempo, que pronto pasaremos a la sopita y al puré caliente. Eso sí, con una buena dósis de buen humor y muchas, muchas ganas de cocinar.

¡Y ahora, a disfrutar!

      

Ingredientes:

1 Kg de tomates

2 Pimientos rojos

2 dientes de ajo (importante)

Comino

Aceite de oliva virgen extra D.O (Vizcantar)

Sal

Preparación:

En una fuente ponemos los pimientos rojos con sal y un chorrito de aceite, y los metemos en el horno a 180º, 30-35 minutos. Una vez asados, los dejamos templar, retiramos la piel, las pepitas y los partimos en tiras.

Mientras asamos los pimientos (se pueden hacer dos cosas a la vez, queridos, ¡no pasa nada!) partimos en daditos pequeños los tomates y los ponemos en un recipiente con sal (al fuego). Y dejamos que se hagan, hasta que pierdan el agua.

En un mortero, preparamos el ajo y el comino machacado (el resultado de esto es el majado). Dicho majado -al que añadiremos un poco de agua- se mezcla con el tomate y se deja al fuego otros 3 minutos.

Añadimos las tiras de pimiento asado y las dejamos otros 5 minutos.

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Rectificamos de sal, echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y retiramos del fuego.

Dejamos enfriar y reservamos.

¡Y a disfrutar!

En la próxima receta, os voy a traer un postre fácil y de rechupete, que os encantará.

¡No os lo perdáis!

Muchas gracias por vuestros comentarios.