Rustidera de calamar al horno

Plato típico de la gastronomía alicantina. que hace las delicias de los amantes de la cocina tradicional española 

Ingredientes:

2 Calamares

3 Patatas

3 Cebollas

3 Tomates

2-3 Dientes de Ajo.

Aceite de oliva virgen extra D.O.(Vizcantar)

Medio vaso de vino blanco.

Perejil.

Sal.

 

Primero, bañamos el fondo de una fuente o rustridera con aceite, añadimos un poco de sal. Ponemos encima una primera capa de cebolla partida en rodajas de medio centímetro de grosor,  un poco de aceite y sal.

 Segundo, se cubre con otra capa de patatas cortadas en rodajas, más o menos del mismo grosor que la cebolla, se vierte por encima un poco de aceite y se sazona.

 Tercero, colocamos sobre esto abundantes trozos de calamar, volvemos a verter otro chorro de aceite y sal.

 Cuarto, colocamos una capa de tomates, mas bien maduros, también cortados en rodajas, espolvoreamos abundante ajo y perejil picadito, otro chorro de aceite y sal, y el vaso de vino blanco.

Por último, introducimos en el horno a unos 180º, previamente calentado, por espacio de unos cuarenta minutos o algo más, según horno.

 Y a comer....